一、 產(chǎn)品信息：
品名 | 紅曲黃色素 |
產(chǎn)品來源 | 以紅曲紅為原料，經(jīng)硫化物磺化、純化、干燥制成的紅曲黃色素 |
理化性質(zhì) | 橙紅色至黃褐色粉末。溶于水，不溶于油脂。pH4～10時，紅曲黃色素溶液穩(wěn)定，耐熱性特強（121℃以上），光穩(wěn)定性好。 |
二、 產(chǎn)品規(guī)格/劑型：
E1% 1cm100—E1% 1cm150粉末產(chǎn)品。可提供亮黃色和醬鹵色兩種色調(diào)，亮黃色調(diào)產(chǎn)品為鹽焗專用，醬鹵色調(diào)為獨有產(chǎn)品，呈極穩(wěn)定的醬紅色。
三、 產(chǎn)品介紹：
中大恒源紅曲黃色素通過采用深層液體發(fā)酵技術(shù)獲得發(fā)酵液，經(jīng)過提取、純化、濃縮、精制、磺化、純化、干燥工藝獲得；目前紅曲黃色素有兩個工藝產(chǎn)品，有不同色調(diào)、可滿足客戶的不同需求；
四、 產(chǎn)品外觀及應(yīng)用案例：
產(chǎn)品名稱：紅曲黃
產(chǎn)品特點：橙紅色至黃褐色粉末，無異味；易溶于水，溶液呈黃色至橙黃色；光、熱穩(wěn)定性好；在pH值5.0—10.0之間穩(wěn)定。
應(yīng)用領(lǐng)域： 參考GB2760使用范圍
產(chǎn)品外觀及應(yīng)用舉例：
紅曲黃在雞翅、鹽焗雞蛋、豬蹄中的應(yīng)用效果圖